venerdì 4 dicembre 2009
BUDINO AL CIOCCOLATO O ALLA VANIGLIA E LATTE DI RISO
Usare i preparati che si trovo nei negozi biologici o equo-solidali, non contengono derivati del latte. Aggiungete il latte di soia (o di riso) e poco zucchero perché sono gia’ dolcificati con zucchero di canna.
TORTA AL CACAO (senza uova e latte)
200 gr. di farina
100 gr. di zucchero
3 cucchiai colmi di cacao amaro
1 bustina di lievito
1 cucchiaino da caffè di cannella
8 cl. di olio
20 cl. di succo di arancia (1 bicchiere colmo)
Preriscaldare il forno a 180°C. Dentro una ciotola unire la farina, lo zucchero, il cacao, il lievito e la cannella. Aggiungere l’olio ed il succo di arancia e dare una mescolata veloce. Versare il composto nella teglia ben imburrata ed infarinata e mettere in forno per 30 minuti.
100 gr. di zucchero
3 cucchiai colmi di cacao amaro
1 bustina di lievito
1 cucchiaino da caffè di cannella
8 cl. di olio
20 cl. di succo di arancia (1 bicchiere colmo)
Preriscaldare il forno a 180°C. Dentro una ciotola unire la farina, lo zucchero, il cacao, il lievito e la cannella. Aggiungere l’olio ed il succo di arancia e dare una mescolata veloce. Versare il composto nella teglia ben imburrata ed infarinata e mettere in forno per 30 minuti.
PAN DI SPAGNA SENZA UOVA
200 gr di margarina
150 gr di fecola di patate
175 gr di farina
25 gr di amido di mais
100/150 gr di zucchero
2 cucchiaini di lievito
1/2 cucchiaino di bicarbonato
150 ml latte di soia - 1 limone
Accendere il forno a 180°. Lavorare la margarina con lo zucchero. Aggiungere la fecola, la farina e l’amido, mescolare bene e aggiungere il latte poco a poco lavorando l’impasto fino a quando non diventa cremoso e senza grumi. Grattuggiare la scorza di un limone e unire insieme al bicarbonato ed al lievito, mescolare bene. Ungere una tortiera con della margarina e versare l’impasto. Infornare per circa 20/25 minuti.
150 gr di fecola di patate
175 gr di farina
25 gr di amido di mais
100/150 gr di zucchero
2 cucchiaini di lievito
1/2 cucchiaino di bicarbonato
150 ml latte di soia - 1 limone
Accendere il forno a 180°. Lavorare la margarina con lo zucchero. Aggiungere la fecola, la farina e l’amido, mescolare bene e aggiungere il latte poco a poco lavorando l’impasto fino a quando non diventa cremoso e senza grumi. Grattuggiare la scorza di un limone e unire insieme al bicarbonato ed al lievito, mescolare bene. Ungere una tortiera con della margarina e versare l’impasto. Infornare per circa 20/25 minuti.
SALAME AL CIOCCOLATO
gr 350 di biscotti (amaretti e biscotti secchi)
gr 150 di burro o margarina
gr 100 cacao amaro
gr 100 di zucchero
1 uovo
1 bustina di vaniglina
Pestare i biscotti nel mortaio e metterli in una ciotola, aggiungere il cacao, lo zucchero e la vaniglina e mescolare bene, aggiungere il burro precedentemente ammorbidito e l’uovo.
Mescolare il tutto fno a rendere l’impasto omogeneo avvolgere l’impasto nell carta stagnola e conservare in frigo. Uscire dal frigo 15 minuti prima di servirlo e tagliare a fette.
gr 150 di burro o margarina
gr 100 cacao amaro
gr 100 di zucchero
1 uovo
1 bustina di vaniglina
Pestare i biscotti nel mortaio e metterli in una ciotola, aggiungere il cacao, lo zucchero e la vaniglina e mescolare bene, aggiungere il burro precedentemente ammorbidito e l’uovo.
Mescolare il tutto fno a rendere l’impasto omogeneo avvolgere l’impasto nell carta stagnola e conservare in frigo. Uscire dal frigo 15 minuti prima di servirlo e tagliare a fette.
TORTA SOTTILE AI KAKI
Pasta sfoglia pronta
Kaki
Zucchero a velo
Mescolare la polpa di due kaki con la scorza grattugiata di un limone, un pezzetto di cannella sminuzzata e un baccello di vaniglia; preriscaldare il forno a 200°, stendere un rotolo di pasta sfoglia in una teglia, bucherellare la pasta con una forchetta e fare cuocere in bianco per 15 minuti circa. Versare la crema di kaki sulla base, cospargere la superficie di zucchero a velo e continuare a cuocere per 10 minuti circa.
Kaki
Zucchero a velo
Mescolare la polpa di due kaki con la scorza grattugiata di un limone, un pezzetto di cannella sminuzzata e un baccello di vaniglia; preriscaldare il forno a 200°, stendere un rotolo di pasta sfoglia in una teglia, bucherellare la pasta con una forchetta e fare cuocere in bianco per 15 minuti circa. Versare la crema di kaki sulla base, cospargere la superficie di zucchero a velo e continuare a cuocere per 10 minuti circa.
PICCOLI PLUM CAKE
2 etti di zucchero a velo
4 uova
2 etti di burro
2 etti di farina
gocce di cioccolato
1 bustina di vanillina
1 bustina di lievito in polvere
un pizzico di sale
Lavorare il burro e lo zucchero a velo con le mani. Una volta ammorbidito aggiungere i 4 tuorli e lavorare fino ad ottenere un composto omogeneo.Montare a neve i 4 albumi con un pizzico di sale per poi aggiungerlo al composto di burro. A parte mescolare farina, lievito, vanillina, gocce di cioccolato e gettarlo a pioggia sopra il composto lavorato precedentemente. Stendere il preparato in una forma da plum cake e mettere in forno per 40 minuti a 170 gradi.
4 uova
2 etti di burro
2 etti di farina
gocce di cioccolato
1 bustina di vanillina
1 bustina di lievito in polvere
un pizzico di sale
Lavorare il burro e lo zucchero a velo con le mani. Una volta ammorbidito aggiungere i 4 tuorli e lavorare fino ad ottenere un composto omogeneo.Montare a neve i 4 albumi con un pizzico di sale per poi aggiungerlo al composto di burro. A parte mescolare farina, lievito, vanillina, gocce di cioccolato e gettarlo a pioggia sopra il composto lavorato precedentemente. Stendere il preparato in una forma da plum cake e mettere in forno per 40 minuti a 170 gradi.
TORTA DI MELE (SENZA UOVA)
250 gr di farina
100 gr di zucchero di canna
150 ml di olio d’oliva
150 ml di latte fresco intero
una bustina di lievito
un pizzico di sale
un pizzico di cannella in polvere
3 mele sbucciate e tagliate a dadini
100 g di cioccolato fondente
In una terrina mescolate le polveri e i liquidi con un miscelatore elettrico munito di fruste,
Aggiungete le mele, amalgamate bene e versate il composto in una tortiera rivestita con carta da forno. Infornare per un’ora a 170°. Una volta fredda spolveratela di zucchero a velo.
100 gr di zucchero di canna
150 ml di olio d’oliva
150 ml di latte fresco intero
una bustina di lievito
un pizzico di sale
un pizzico di cannella in polvere
3 mele sbucciate e tagliate a dadini
100 g di cioccolato fondente
In una terrina mescolate le polveri e i liquidi con un miscelatore elettrico munito di fruste,
Aggiungete le mele, amalgamate bene e versate il composto in una tortiera rivestita con carta da forno. Infornare per un’ora a 170°. Una volta fredda spolveratela di zucchero a velo.
PLUM CAKE ALL’ARANCIA
250 gr farina
250 gr zucchero
170 gr di burro
4 uova
una tazzina di latte
succo e scorza di un arancia
una bustina di lievito
Frullare zucchero e scorza di un’arancia, aggiungere il burro e le uova. Amalgamere bene poi aggiungere latte, succo d’arancia e farina, infine il lievito.
Infornare per 45 minuti a 170°
250 gr zucchero
170 gr di burro
4 uova
una tazzina di latte
succo e scorza di un arancia
una bustina di lievito
Frullare zucchero e scorza di un’arancia, aggiungere il burro e le uova. Amalgamere bene poi aggiungere latte, succo d’arancia e farina, infine il lievito.
Infornare per 45 minuti a 170°
BOCCONCINI AL COCCO
150 gr di farina di cocco
100 gr di burro
100 gr di zucchero
350 gr di biscotti secchi
3 uova
75 gr di cacao in polvere
Ridurre in polvere i biscotti, ammorbidire il burro con lo zucchero e mescolare fino ad ottenere una crema morbida. Aggiungere un tuorlo alla volta (mettendo da parte l’albume), la farina di cocco, il cacao e i 3 albumi montati a neve, unire poco alla volta i biscotti in polvere. Ricavare delle palline e passarle nella farina di cocco.
100 gr di burro
100 gr di zucchero
350 gr di biscotti secchi
3 uova
75 gr di cacao in polvere
Ridurre in polvere i biscotti, ammorbidire il burro con lo zucchero e mescolare fino ad ottenere una crema morbida. Aggiungere un tuorlo alla volta (mettendo da parte l’albume), la farina di cocco, il cacao e i 3 albumi montati a neve, unire poco alla volta i biscotti in polvere. Ricavare delle palline e passarle nella farina di cocco.
TORTA ALLO YOGURT
un vasetto di yogurt
375 gr farina
250 gr zucchero
2 Uova
mezza bustina di lievito
60 gr. di olio di oliva
un pizzico di sale
Sbattere le uova, aggiungere lo zucchero e successivamente, di volta in volta i restanti ingredienti mescolando bene. Imburrare una tortiera e cospargerla di farina, versarvi il composto e mettere in forno a 180°, ventilato.
Fare cuocere per 40’ circa.
375 gr farina
250 gr zucchero
2 Uova
mezza bustina di lievito
60 gr. di olio di oliva
un pizzico di sale
Sbattere le uova, aggiungere lo zucchero e successivamente, di volta in volta i restanti ingredienti mescolando bene. Imburrare una tortiera e cospargerla di farina, versarvi il composto e mettere in forno a 180°, ventilato.
Fare cuocere per 40’ circa.
TORTA A MODO MIO
mezzo kg di biscotti
2 buste cacao amaro
50gr di burro
150gr zucchero
amaretto liquore q.b
100gr di mandorle tritate
1uovo
panna montata
Frantumare i biscotti, aggiungere le mandorle e il liquore. In una teglia sciogliere il burro, aggiungere lo zucchero, il cacao, l’uovo, mescolare il tutto.sistemare in una totiera e lasciare raffreddare in frigo.
Decorare con la panna.
2 buste cacao amaro
50gr di burro
150gr zucchero
amaretto liquore q.b
100gr di mandorle tritate
1uovo
panna montata
Frantumare i biscotti, aggiungere le mandorle e il liquore. In una teglia sciogliere il burro, aggiungere lo zucchero, il cacao, l’uovo, mescolare il tutto.sistemare in una totiera e lasciare raffreddare in frigo.
Decorare con la panna.
TORTA AL CIOCCOLATO
100 gr burro
100 gr zucchero
100 gr latte
200 gr cioccolato fondente
200 gr farina 00
4 uova
1 bustina di lievito
un pizzico di sale
zucchero a velo
Fare sciogliere il cioccolato con il latte a bagno maria, aggiungere zucchero e burro. Amalgamare e aggiungere la farina, il lievito, le uova sbattute, il sale. Mescolare e infornare a 180° per 20 minuti circa.
100 gr zucchero
100 gr latte
200 gr cioccolato fondente
200 gr farina 00
4 uova
1 bustina di lievito
un pizzico di sale
zucchero a velo
Fare sciogliere il cioccolato con il latte a bagno maria, aggiungere zucchero e burro. Amalgamare e aggiungere la farina, il lievito, le uova sbattute, il sale. Mescolare e infornare a 180° per 20 minuti circa.
TORTA MARGHERITA
250 gr farina
200 gr zucchero
2 uova
mezzo bicchiere di olio
1 bicchiere di latte
1 bustina di lievito sciolta nel latte
un pizzico di sale
zucchero a velo
Amalgamare gli ingredienti insieme e mettere in forno per 30-40 minuti a 180°.
200 gr zucchero
2 uova
mezzo bicchiere di olio
1 bicchiere di latte
1 bustina di lievito sciolta nel latte
un pizzico di sale
zucchero a velo
Amalgamare gli ingredienti insieme e mettere in forno per 30-40 minuti a 180°.
TORTA DI MELE DI LIA
200 gr burro
270 gr. zucchero
300 gr. farina
4 mele
4 uova
una bustina di lievito
zucchero a velo
Montare a neve gli albumi,aggiungere lo zucchero i tuorli e tutti gli altri ingredienti,si mette il tutto in una teglia imburrata e infarinata e si dispongono le mele tutte a giro tagliate a fettine,si spolvera sopra un pò di zucchero si inforna a circa 180 gradi.
Quando è fredda si spolvera con zucchero a velo.
270 gr. zucchero
300 gr. farina
4 mele
4 uova
una bustina di lievito
zucchero a velo
Montare a neve gli albumi,aggiungere lo zucchero i tuorli e tutti gli altri ingredienti,si mette il tutto in una teglia imburrata e infarinata e si dispongono le mele tutte a giro tagliate a fettine,si spolvera sopra un pò di zucchero si inforna a circa 180 gradi.
Quando è fredda si spolvera con zucchero a velo.
CROSTATA A POIS
1 kg farina 00
400 gr zucchero
4 uova
2 conf. margarina
marmellata o nutella
Mescolare 900 gr di farina con 4 uova, 2 confezioni di margarina, 400 gr zucchero. Lavorare l’impasto per 10 minuti circa, formare una palla da mettere in frigo per un’ora avvolta nella pellicola. Appiattire la palla di pasta con le mani, lasciarne un pò da parte per le decorazioni a pois, stendere la marmellata o la nutella, mettere i pois di frolla, infornare nel forno già caldo a 200° per 30 minuti. Decorare con zucchero a velo.
400 gr zucchero
4 uova
2 conf. margarina
marmellata o nutella
Mescolare 900 gr di farina con 4 uova, 2 confezioni di margarina, 400 gr zucchero. Lavorare l’impasto per 10 minuti circa, formare una palla da mettere in frigo per un’ora avvolta nella pellicola. Appiattire la palla di pasta con le mani, lasciarne un pò da parte per le decorazioni a pois, stendere la marmellata o la nutella, mettere i pois di frolla, infornare nel forno già caldo a 200° per 30 minuti. Decorare con zucchero a velo.
le_storte e la passione per i dolci
le_storte è un laboratorio casalingo di pasticceria artigianale. ordina le tue torte, il tuo desiderio diventerà una dolce proposta per tutte le occasioni: per un regalo, per una festa, per una ricorrenza o per sana golosita’.
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